Postovi

Ušećereni sok iz tetrapaka

Slika
Život na ovoj planeti bi bio nezačinjen i bezukusan bez dobre i kvalitetne teorije zavere. Posebno ako se ona odnosi na zdravlje i ishranu. I pored najbolje volje da (u pokušaju) objektivan i dobronameran čovek istraži koliko u tim pričama ima istine, to najčešće nije moguće. Ali hajde da vas podsetim na jednu od ovih teorija.
Industrija hrane je namerno satanizovala masti i na presto postavila šećere koje gura i gde im jeste i gde im nije mesto. Koliko u ovome ima istine?
Ako se osvrnemo oko sebe i raspitamo se šta jedemo, pročitamo informacije na pakovanjima hrane, verovatno ćemo ostati zbunjeni, ali će nam sigurno zapasti za oko da se šećeri nalaze vrlo često tamo gde ih ne očekujemo, a tamo gde ih očekujemo ima ih više nego što smo očekivali. Vreme je za još jednu rečenicu koja bi fino mogla da se uklopi u teoriju zavere:
Tri puta više ljudi u svetu umre od posledica gojaznosti nego od gladi i problema pothranjenosti! Ovu informaciju sam proveravao i naišao na veoma veliki broj o…

Uskršnje jaje, holesterol daje

Slika
Pokušavam već dugo da pronađem pouzdanu informaciju o tome koliko jaja nedeljno prosečan čovek može da pojede bez značajne štete po zdravlje. Ako ste i vi tražili isto, došli ste do informacija u rasponu od "dva nedeljno" do "jedite jaja koliko hoćete i možete, to je savršena hrana". Pa gde je istina? Ova dilema se pojačava u vreme Uskrsa.
U čemu je problem sa jajima i koji od sastojaka ove namirnice bi mogao da joj graniči upotrebu u svakodnevnoj ishrani?
Pre svega holesterol.
Šta je holesterol? Spada u sterole (steroide), u prirodi vrlo rasprostranjenu grupu jedinjenja sa karakterističnom strukturom koju čine četiri prstena, kao što se i vidi u formuli. Onima koji se malo bolje sećaju hemije, zapašće za oko da holesterol može da se svrsta i u alkohole zbog prisustva OH grupe. U pitanju je nepolarno jedinjenje koje se ne rastvara u vodi.
Zašto je holesterol važan? Veoma je važan, štaviše neophodan za normalno funkcionisanje čovekovog metabolizma. Navešću četiri v…

Koliki je Vaš, glikemijski indeks, šargarepo?

Slika
Šargarepa ima raznih, spremljenih i konzumiranih na različite načine. Zato i famozni glikemijski indeks ovog povrća nije uvek isti.
Šta je glikemijski indeks (Glycemic Index)? Pojednostavljeno rečeno, to je broj između 0 i 100 koji pokazuje koliko brzo neka namirnica nakon varenja povećava koncentraciju šećera (glukoze) u krvi. Pogađate, najveći glikemijski indeks (100) ima čista glukoza, dok supstance koje uopšte ne možemo da varimo (na primer celuloza), imaju glikemijski indeks 0.
Zašto je to važno?
Važno je zato što je svakako zdravije kada vam koncentracija šećera raste lagano, sat, dva nakon obroka, nego da se sav šećer koji ste uzeli pojavi u krvi deset minuta nakon ručka. To valjda ne treba objašnjavati. Nagli skokovi koncentracije šećera nikako nisu dobri ni za jedan aspekt života i zdravlja. Ovakve promene su praćene i skokovitim promenama u lučenju insulina, a igranje sa insulinom (neki to zovu insulinski rolerkoster) povećava rizik od nastanka dijabetesa. Stara narodna mud…

Sistem (za merenje kalorija) te laže

Slika
Na Internetu je najlakše ubediti publiku da je neko laže. Kao da smo ovde samo da sumnjamo i tražimo svoju verziju teoriju zavere. U gomili ozbiljnih sumnji koje internet mudraci iznose, ovo što ću ja da vam kažem je smešno.
Ne verujte svojim meračima potrošenih kalorija Da li ću vam ponuditi konkretan dokaz? Pokušaću. Sve o čemu pišem ovde je ono u šta i sam verujem i rezultat je, pre svega, sopstvenog iskustva. Na primer slika gore pokazuje rezultat treninga koji je trajao 45 minuta, bio prilično naporan i pokazao da sam simulacijom nordijskog skijanja prešao više od 6 km i tom prilikom potrošio 500 kilodžula (odnosno oko 125 kilokalorija). Sa druge strane aplikacija za brzo hodanje mi je nedavno nakon lagane šetnje duge 3 km pokazala da sam potrošio skoro 300 kilokalorija.
I treba da poverujem?

kcal vs kjoule Da razjasnimo i ovu malu, ali legitimnu prevaru. Dve jedinice za merenje rada i energije iz naslova nisu isto, ali ih marketinški magovi za čarobnjaštvo u svetu trošenja kalo…

Čoveče, zaljuti se!

Slika
Da li sve ono što se danas smatra zdravom hranom mora da bude bez ukusa? Pa ne mora, evo može da bude i ljuto. Ovo sa slike možda ne izgleda privlačno ali je na kraju ispalo prilično ukusno. Prodinstao sam komadiće pilećeg filea sa gomilom povrća uz dosta tucane ljute paprike. Zašto paprike? Da ne bih morao puno da solim. I da vam kažem - ukusno je, a manje natrijuma, više kalijuma, srce se raduje.
Negde sam pročitao da prema ajurvedi (oblik tradicionalne medicine, poreklom iz Indije), ljuto stimuliše probavu i poboljšava apetit. A i nije nam potrebna ta drevna indijska mudrost da nam to kaže, znamo i sami. Negde na drugom mestu na vaskolikom Internetu, pročitao sam da "aktivna supstanca iz paprike leči deset bolesti" (sledi spisak koji neću da navodim i širim neproverene informacije).
Evo ne znam, ali znam da su mislili na kapsaicin, supstancu sa kojom naše telo ima vrlo strastven odnos. Takoreći vatren.


Meni se čini kao dobra ideja da pokušate u svom ručku da naglasite ne…

Starac i noćne more

Slika
Svet je pun saveta za lečenje nesanice, kao da je nesanica nešto što dolazi spolja, ali
Svet je pun onih koji znaju šta treba da rade Da ne pametujem, obećao sam sebi da će ovaj blog koliko god bude moguće da se oslanja na nauku i (naučne) činjenice, a nauka kaže:
Nesanica je poremećaj sna i jedan od simptoma koji prethodi bolesti spavanja. Osobe koje pate od hronične nesanice mogu da obole od bolesti izazvane nesanicom koja nosi naziv insomnija Ne bih pisao o nesanici da i sam nemam problem sa lošim snom. Dugo, baš dugo. Čak sam se i srodio sa tim. Navikao da, kad legnem, mora da prođe par sati dok ne uđem u (ne baš dubok) san. Tek nedavno mi je palo na pamet da bih možda mogao nešto da uradim, da to, koliko - toliko, promenim.
Raspitivao sam se, čitao, proučavao, pratio svoj slučaj. Probao i sa čašom hladnog mleka i sa tuširanjem pre spavanja (čuj spavanja) i da ne nabrajam dalje, lako ćete naći des…